Ajurweda w kuchni

Ajurweda to system medycyny indyjskiej rozwinięty w starożytności. Fraza ajurweda jest złożeniem słów ajuh – “życie” oraz weda, oznacza “wiedzę o życiu” lub “przebieg życia”. Ajurweda zajmuje się zdrowiem fizycznym, psychicznym i duchowym. Jako koncepcja zdrowia i terapii jest uznawana od 1979 przez Światową Organizację Zdrowia. W ajurwedzie uważa się, iż gros chorób wynika z obecności ama, inaczej toksyn w ciele. Toksyny to niestrawione pozostałości pokarmu, które nagromadzają się w układzie trawiennym. Według ajurwedy zanim rozpocznie się długotrwałe leczenie, trzeba przedtem oczyścić ciało. Ajurweda nie sugeruje diety jednolitej. Jej nauka o odżywianiu jest mocno zróżnicowana. Witaminy, kalorie, tłuszcze, węglowodany, białka i elementy śladowe mogą zarówno sprzyjać zdrowiu, jak także wywoływać choroby. Tak naprawdę liczy się tylko energetyka środków żywnościowych oraz ich działanie na bioenergie. Ajurweda w kuchni to blog znanej nauczycielki jogi, autorki oraz specjalistki dietetyki ajurwedyjskiej, ekspertki portali specjalistycznych. Blog mieści przepisy kulinarne, ale również artykuły o teorii i historii ajurwedy.